Cauzuncid - ravioli pugliesi

Ricetta dettata da mia nonna Lucia.
Ingredienti:
Farina 1 kg
olio 1 bicchiere
vino tiepido bianco qb
Farcia 1:
castagne 1kg
cioccolato fondente qb
cannella qb
chiodi di garofano qb
vino cotto qb
Farcia 2: (la mia preferita)
Mostarda di albicocche, ciliegie,uva...a piacere!
 Procedimento:
Impastare la farina con il vino e l'olio. Preparare la farcia 1 : lessare le castagne precedentemente pulite e passarle al setaccio, aggiungerci gli altri ingredienti; stendere la pasta, mettere il ripieno e mettere una quenelle di farcia  e chiudere con uno strato di pasta.
Friggere con l'olio di semi. Una volta cotti, passarli nello zucchero semolato.